El Desafío / Misión

Tu misión será ejecutar con precisión y excelencia los procesos de limpieza, corte, trozado y porcionado de productos cárnicos dentro de la planta de producción. Serás un pilar estratégico para asegurar el máximo rendimiento de la materia prima, garantizando estrictamente la inocuidad, la trazabilidad y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad alimentaria.

Tus principales desafíos serán

- Realizar cortes, limpieza, trozado, porcionado y preparación de carnes siguiendo rigurosamente las fichas técnicas.
- Ejecutar los procesos de marinado, adobado y condimentación de productos cárnicos según los estándares definidos.
- Apoyar y ejecutar la cocción de carnes y aves, respetando con precisión los tiempos, temperaturas y criterios de calidad.
- Controlar el estado de las materias primas cárnicas e informar cualquier desviación de temperatura, olor, color o textura.
- Cumplir de forma estricta con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), la cadena de frío y la prevención de la contaminación cruzada.
- Registrar e informar lotes, pesos, mermas, rendimientos y cantidades procesadas durante tu turno.
- Mantener tus cuchillos, herramientas de trabajo y el área de carnicería completamente limpios, sanitizados y en óptimas condiciones.
- Apoyar el abastecimiento ordenado de insumos cárnicos y rotar por otros cuartos productivos de la planta según las necesidades operacionales.

Lo que necesitamos de ti

- Estudios mínimos: Técnico nivel medio en adelante, idealmente con formación relacionada al área alimentaria o cocina (se consideran egresados de colegios técnicos).
- Experiencia laboral: Mínimo 3 años de experiencia comprobable en carnicería, procesamiento cárnico o cocinas industriales de alta producción.
- Conocimientos clave: Manejo experto y seguro de cuchillos, conocimiento técnico de cortes, marinados, control de mermas, cadena de frío y normativas BPM.
- Habilidades: Flexibilidad y disposición para apoyar operativamente en distintos cuartos o áreas productivas según los requerimientos de la planta.
- Disponibilidad para trabajar de manera presencial en la comuna de Recoleta en el horario asignado.

Lo que ofrecemos

- Renta líquida mensual: $600.000.
- Bono de asistencia: $20.000.
- Bono BPM: $50.000 (sujeto a previa evaluación).
- Jornada laboral: Lunes a viernes (bloque de 12:50 a 21:59 horas o bloque de 13:15 a 21:18 horas) y sábados de 09:00 a 15:15 horas.
- Lugar de trabajo: Comuna de Recoleta.
- Entrega de uniforme completo y herramientas necesarias para el desempeño de tus funciones.
- Acceso a casino equipado para guardar, calentar y disfrutar de tus comidas (cada colaborador debe llevar su propia alimentación).
- Casillero/Locker privado para el resguardo seguro de tus pertenencias.

Enseñanza media completa y estudios relacionados con la gastronomía idealmente.

- Realizar cortes, limpieza, trozado, porcionado y preparación de carnes siguiendo rigurosamente las fichas técnicas.
- Ejecutar los procesos de marinado, adobado y condimentación de productos cárnicos según los estándares definidos.
- Apoyar y ejecutar la cocción de carnes y aves, respetando con precisión los tiempos, temperaturas y criterios de calidad.
- Controlar el estado de las materias primas cárnicas e informar cualquier desviación de temperatura, olor, color o textura.
- Cumplir de forma estricta con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), la cadena de frío y la prevención de la contaminación cruzada.
- Registrar e informar lotes, pesos, mermas, rendimientos y cantidades procesadas durante tu turno.
- Mantener tus cuchillos, herramientas de trabajo y el área de carnicería completamente limpios, sanitizados y en óptimas condiciones.
- Apoyar el abastecimiento ordenado de insumos cárnicos y rotar por otros cuartos productivos de la planta según las necesidades operacionales.