Sobre nosotros

Tololo Café es una cafetería de especialidad que busca combinar una estética clásica de emporio con una propuesta gastronómica moderna y de alto estándar. Nuestro objetivo es desarrollar productos propios, elevar continuamente la experiencia de nuestros clientes y consolidarnos como una referencia gastronómica en la Región de Coquimbo.

Objetivo del cargo

Buscamos un(a) Chef o Jefe(a) de Cocina con experiencia, criterio gastronómico y capacidad de liderazgo para dirigir la operación culinaria de nuestra cafetería. Será responsable de estandarizar procesos, desarrollar productos, liderar al equipo de cocina y asegurar una ejecución impecable en cada servicio.

Principales responsabilidades
Liderar y supervisar la operación diaria de cocina.
Estandarizar recetas, fichas técnicas y procesos productivos.
Diseñar, desarrollar y actualizar propuestas de brunch, desayunos, almuerzos ligeros, pastelería y productos de cafetería.
Controlar costos, mermas y rendimiento de materias primas.
Gestionar inventarios, compras y relación con proveedores.
Implementar sistemas de control de calidad y mejora continua.
Velar por el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
Capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
Coordinar el trabajo junto a administración, servicio y baristas para asegurar una experiencia integral.
Participar activamente en la creación de nuevos productos y líneas de negocio.

Requisitos
Formación gastronómica profesional.
Experiencia mínima de 3 años como Chef, Sous Chef o Jefe(a) de Cocina.
Experiencia demostrable en cafeterías, hoteles, restaurantes o conceptos de brunch.
Conocimientos de control de costos, inventarios y rentabilidad gastronómica.
Manejo de Excel para controles operativos y análisis básicos.
Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Disponibilidad para trabajar en La Serena.

Valoraremos especialmente
Experiencia en hotelería o restaurantes de alto estándar.
Desarrollo de productos de cafetería, panadería o pastelería.
Implementación de manuales, recetas estandarizadas y sistemas de control.
Interés por la innovación gastronómica y la mejora continua.

Perfil buscado
Liderazgo positivo y capacidad para formar equipos.
Alto nivel de organización y atención al detalle.
Excelentes estándares de limpieza y orden.
Capacidad para trabajar bajo presión sin perder calidad.
Mentalidad de mejora continua.
Pasión por la gastronomía y la excelencia operacional.

Ofrecemos
Integrarse a un proyecto gastronómico en crecimiento.
Espacio para desarrollar propuestas y crear nuevos productos.
Buen ambiente de trabajo.
Remuneración acorde a experiencia y competencias.

Ubicación: La Serena, Chile.

Técnico o Profesional en Gastronomía.

Deseable especialización en cocina internacional, brunch o cafetería.

Liderar y organizar la operación de cocina.
Control de inventarios, costos y mermas.
Desarrollo y estandarización de recetas.
Trabajo en equipo y liderazgo.
Orden, limpieza y atención al detalle.
Manejo básico de Excel.
Cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria.