Estamos en la búsqueda de una persona organizada y con experiencia comprobable, capaz no solo de elaborar sushi, sino también de ayudarnos a estructurar y poner en marcha correctamente el área de producción

Horarios y Remuneración conversables

Experiencia previa como maestro de sushi.
Dominio de técnicas de elaboración de sushi.
Capacidad para trabajar de manera autónoma y organizada.
Iniciativa y capacidad para resolver problemas.
Experiencia organizando una estación o línea de producción, idealmente.
Disponibilidad para aportar ideas y ayudarnos a desarrollar y optimizar el área

Principales funciones:
Elaboración y preparación de sushi, Rolls, nigiris y otros productos de la carta.
Organización y manejo de la línea de producción.
Preparación y mise en place de ingredientes.
Mantener el área de trabajo ordenada, limpia y correctamente organizada.
Definir y proponer métodos de trabajo que permitan una producción eficiente.
Identificar necesidades de la estación de sushi y proponer mejoras.
Mantener estándares de calidad, presentación, higiene y manipulación de alimentos.
Controlar correctamente la conservación y rotación de materias primas.
Trabajar de manera coordinada con el resto del equipo de cocina.
Apoyar en la determinación de insumos, utensilios y equipamiento necesarios para el funcionamiento del área