Restaurante La Carreta de Antonio – Iquique

Estamos en búsqueda de un chef con experiencia en cocina chilena y colombiana, idealmente con conocimiento en creación de menú ejecutivo, remodelación de carta y capacitación de equipos de cocina.

El objetivo del servicio es apoyar la renovación gastronómica del restaurante, incorporando una propuesta más ejecutiva, ordenada y diferenciadora, manteniendo nuestra especialidad en parrillas y pichangas, pero sumando un sello de sazón chileno-colombiano.

• Revisar y proponer mejoras a la carta actual.
• Diseñar opciones de menú ejecutivo.
• Crear preparaciones con identidad chilena y colombiana.
• Estandarizar recetas, porciones, montaje y tiempos de preparación.
• Capacitar y entrenar al equipo de cocina.
• Apoyar en la implementación de nuevos platos.
• Dejar una base clara para que el equipo pueda mantener la calidad del producto.

• Experiencia comprobable en cocina chilena y/o colombiana.
• Experiencia en restaurantes, casinos, menú ejecutivo o cocina de alto flujo.
• Capacidad para enseñar, ordenar procesos y liderar en cocina.
• Conocimiento en costos, porcionamiento y estandarización de recetas.
• Disponibilidad para trabajar por servicio o asesoría, con duración conversable según avance del proyecto.

Modalidad:

Trabajo por servicio / asesoría gastronómica.
Duración conversable según propuesta, avance de capacitación e implementación.

Interesados enviar experiencia, especialidad, disponibilidad y pretensiones económicas.