¡Buscamos Jefe de Cocina!
Descripción
¿Eres un líder apasionado por la gastronomía, con el ojo puesto en los costos y el corazón en el servicio? En taoveg estamos buscando a nuestro próximo Jefe de Cocina para capitanear nuestro equipo culinario y llevar nuestra propuesta al siguiente nivel.
Si te mueve el ritmo de los fuegos, disfrutas enseñar y sabes mantener la cabeza fría bajo presión, ¡este puesto es para ti!
¿Cuáles serán tus desafíos?
Liderar con el ejemplo: Dirigir, capacitar y motivar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes y bacheros), asegurando un ambiente de trabajo dinámico, eficiente y respetuoso.
Garantizar la excelencia: Supervisar el emplatado, los tiempos de salida, el sabor y la presentación para que cada plato que llegue a la mesa sea perfecto.
Cuidar los números: Gestionar inventarios, controlar las mermas, negociar con proveedores y calcular el food cost para mantener la cocina rentable.
Mantener el orden: Asegurar el cumplimiento estricto de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza en las instalaciones.
Innovar: Colaborar en la creación, diseño y actualización de la carta y los platos especiales.
¿Qué buscamos en ti?
Experiencia: Mínimo de 3 a 5 años liderando cocinas en restaurantes de alto volumen o de categoría similar.
Formación: Estudios en Gastronomía, Artes Culinarias o Administración Gastronómica (muy valorado, aunque tu experiencia en el "terreno de juego" es lo que más nos importa).
Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y fines de semana.
¿Qué ofrecemos?
Salario competitivo acorde al mercado y a tu experiencia 700.000
Estabilidad laboral y contratación directa.
Excelente ambiente de trabajo donde tus ideas y tu creatividad cuentan.
bono por cumplimiento de metas 50 mil pesos
¿Listo para asumir el reto?
Si cumples con el perfil y quieres formar parte de un equipo que busca hacer historia en cada plato, envíanos tu CV actualizado a nuestro correo con el asunto "Postulación: Jefe de Cocina". ¡Queremos conocerte!
Requisitos
5 años de experiencia con referencia
Habilidades y Funciones
1. Gestión Operativa y Calidad del Servicio
Supervisión del "Pase": Controlar la calidad, temperatura, sabor y presentación de cada plato antes de que salga al salón.
Coordinación del servicio: Dirigir el ritmo de la cocina durante las horas pico para garantizar tiempos de espera mínimos.
Seguridad e Higiene: Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas sanitarias, el correcto etiquetado de alimentos (sistema PEPS) y la limpieza profunda de todas las áreas.
2. Administración, Costos y Menú
Control de Food Cost: Diseñar y actualizar las fichas técnicas (escandallos) de cada plato para asegurar los márgenes de ganancia.
Inventario y Proveedores: Gestionar las compras de materia prima, negociar con proveedores y controlar el stock para evitar faltantes.
Control de mermas: Implementar estrategias creativas y operativas para reducir el desperdicio de insumos.
3. Liderazgo de Equipo
Organización del personal: Diseñar los horarios, turnos, francos y vacaciones del equipo de cocina.
Capacitación continua: Entrenar a los cocineros y ayudantes en las recetas de la carta, técnicas de cocción y uso de maquinaria.
Perfil y Habilidades Requeridas
Buscamos a un profesional integral que reúna las siguientes condiciones:
Habilidades Técnicas (Saber Hacer)
Dominio culinario avanzado: Experiencia sólida en técnicas de cocina, conservación, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos.
Administración gastronómica: Manejo intermedio/avanzado de Excel o softwares de gestión de restaurantes para el control de inventarios y presupuestos.
Habilidades Blandas (Competencias Personales)
Resistencia al estrés: Capacidad demostrada para mantener la calma, pensar con claridad y dirigir al equipo de forma respetuosa durante los momentos de alta demanda.
Liderazgo inspirador: Capacidad para motivar al personal y resolver conflictos internos con justicia y empatía.
Comunicación asertiva: Habilidad para dar órdenes claras y directas en un entorno ruidoso y de alta velocidad.
Agilidad en resolución de problemas: Reacción rápida ante imprevistos con proveedores, averías de maquinaria o solicitudes especiales de clientes.
Yapo nunca solicita pagos, datos bancarios ni contraseñas por WhatsApp o correo electrónico para participar en un proceso de selección.